目前，中國(guó)的零售食品市場(chǎng)正處在“緩慢增長(zhǎng)期”。隨著消費(fèi)場(chǎng)景多元化、產(chǎn)品類型細(xì)分化趨勢(shì)不斷增強(qiáng)，現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于“體驗(yàn)”的要求也在不斷提高。近日，國(guó)內(nèi)老牌鹵味企業(yè)絕味率先做出響應(yīng)，以“Plus店”的形式開(kāi)辟增量，探索全新的增長(zhǎng)路徑。

當(dāng)下，年輕消費(fèi)者是快消行業(yè)的主力。對(duì)比來(lái)看，他們更愿意為體驗(yàn)買單，認(rèn)為餐飲空間不僅是吃飯的地方，更承載著社交、休閑和分享的功能。因此，絕味鴨脖Plus店內(nèi)引入堂食區(qū)，配備沙發(fā)卡座和溫暖燈光，整體裝潢以簡(jiǎn)約ins風(fēng)為主，弱化了“快餐化”的視覺(jué)印象，強(qiáng)化了時(shí)尚屬性和“打卡分享感”。不同于傳統(tǒng)鹵味門店的“買了就走”的模式，通過(guò)空間氛圍的轉(zhuǎn)變，絕味Plus率先切入“輕社交”場(chǎng)景，讓鴨脖從“一個(gè)人的小食”變成“一群人的分享”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值和社交價(jià)值的疊加。

如果說(shuō)空間升級(jí)是“表層”變化，那么多元化產(chǎn)品線則是絕味鴨脖Plus的戰(zhàn)略核心。新店將傳統(tǒng)鹵味與炸制工藝融合，推出“炸鹵拼盤”并提供多種風(fēng)味選擇，滿足年輕人嘗鮮和分享的需求。同時(shí)，門店還增加了主食、甜品、小吃和飲品等多品類組合，例如鹵肉飯、傣味鴨米線、百香果漬番茄、芝士脆皮豆腐，以及精釀啤酒等。這些產(chǎn)品不僅能夠延展消費(fèi)時(shí)段，還打通了零食、正餐與社交小聚之間的“屬性”界限。

此外，年輕人還十分注重“多樣性”和“個(gè)性化”，更傾向于在一次消費(fèi)中體驗(yàn)到不同口味和組合。對(duì)此，絕味鴨脖推出可自選的加料模式，讓顧客能夠根據(jù)個(gè)人偏好自由搭配，增加消費(fèi)參與感。在創(chuàng)新設(shè)計(jì)、創(chuàng)意產(chǎn)品的幫助下，絕味鴨脖Plus門店不再是傳統(tǒng)的“街邊小攤”，而是可以約上三五好友坐下來(lái)聊聊天的潮流門店。

可以說(shuō)，這種轉(zhuǎn)變直接帶動(dòng)了客單價(jià)的提升，也能有效延長(zhǎng)消費(fèi)者停留時(shí)間，增加UGC內(nèi)容生成量，從單純的產(chǎn)品銷售升級(jí)為復(fù)合型消費(fèi)體驗(yàn)。同時(shí)，絕味鴨脖還積極開(kāi)拓線上傳播渠道，通過(guò)短視頻、社交平臺(tái)互動(dòng)等方式，進(jìn)一步放大了“輕社交”與“年輕化”的敘事風(fēng)格，用去商業(yè)化的視覺(jué)語(yǔ)言、更潮流的經(jīng)營(yíng)理念打動(dòng)年輕消費(fèi)群體，展現(xiàn)出品牌煥新的姿態(tài)與體驗(yàn)。

綜合來(lái)說(shuō)，絕味鴨脖Plus代表了絕味在品牌戰(zhàn)略層面的重要轉(zhuǎn)型信號(hào)。在消費(fèi)升級(jí)與行業(yè)放緩的雙重背景下，絕味率先邁出了大膽卻必要的一步。隨著供應(yīng)體系的不斷布局，未來(lái)絕味的“Plus模式”有望成為快消行業(yè)里標(biāo)志性的升級(jí)樣本，推動(dòng)鹵味賽道開(kāi)啟“體驗(yàn)為王”的全新時(shí)代篇章。

【廣告】 （免責(zé)聲明：本文為本網(wǎng)站出于傳播商業(yè)信息之目的進(jìn)行轉(zhuǎn)載發(fā)布，不代表本網(wǎng)站的觀點(diǎn)及立場(chǎng)。本文所涉文、圖、音視頻等資料的一切權(quán)利和法律責(zé)任歸材料提供方所有和承擔(dān)。本網(wǎng)站對(duì)此資訊文字、圖片等所有信息的真實(shí)性不作任何保證或承諾，亦不構(gòu)成任何購(gòu)買、投資等建議，據(jù)此操作者風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。） 本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容，授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本網(wǎng)進(jìn)行刪除。